O sukiyaki é um dos pratos mais populares no Japão embora talvez não seja tanto da cozinha japonesa no âmbito internacional. Seu nome, embora alguns possam pensar, não tem muito a ver com "gostar" (好き- suki)* já que neste caso e apesar dessa partícula estar escrita em hiragana, vem de "pá"(鋤 - suki). Portanto, literalmente significa "cozido (ou assado) na pá".
*(Segundo uma outra versão, o nome Sukiyaki poderia ter sido gerado por "poder assar/cozinhar o que se gosta".)
O sukiyaki consiste em cozinhar finas fatias de carne, cebola verde, tofu, cogumelos, verduras, etc. em uma "caçarola" baixa de ferro colocada no centro da mesa e onde previamente foi posto para esquentar, molho de soja com saquê, açúcar e um tipo de vinho de arroz doce chamado mirin (味醂) usado com frequência para condimentar a comida no Japão.
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Sukiyaki - "Cozido/Assado na pá", pois é um prato originalmente de zonas rurais, onde na plantação, usavam a pá como panela para preparar verduras recém colhidas. |
A seguir, os comensais sentados ao redor da panela, tomam o que querem diretamente da mesma usando os tradicionais palitos e após passar o bocado por ovo cru batido para resfriar e dar ainda mais sabor, o comem acompanhado de arroz branco.
O sukiyaki por sua maneira de ser consumido, compartilhando a caçarola no centro da mesa, é uma comida habitual entre amigos e em família. Por conseguinte, as famílias japonesas costumam ter um fogão a gás ou elétrico portátil para poder fazer sukiyaki (e outros pratos).
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Um dos pratos que melhor caem no gosto dos brasileiros. |
Como curiosidade, é preciso dizer que "Sukiyaki" também é o título das muitas versões americanas da canção "上を向いて歩こう" (Ue wo muite arukou - "Vamos andar olhando para cima") de Sakamoto Kyuu (坂本九).
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A canção não tem relação alguma com este prato, mas o primeiro tradutor norte-americano teve a ideia de usar uma palavra japonesa conhecida em seu país para rebatizá-la, sendo uma boa ideia para deixar claro a origem da canção.
Curiosidade adicional: É comum no Japão encomendar todos ou boa parte dos ingredientes do sukiyaki (e também de outros pratos) por telefone ou através da internet. Como exemplo, o site Rakutem disponibiliza uma boa variedade de carnes (Kobe) de altíssima qualidade que são devidamente entregues a domicílio via correio ou por empresas de entregas rápidas.
Update: Existe a versão brasileira dessa música, ( https://www.youtube.com/watch?v=uNA_QnzWKNQ ) gentilmente apontada pelo Japa nos comentários.
Fonte
Delicioso post...rsrsrsr aqui em casa só da pra comer"de vez em nunca" por causa do trabalho para se preparar os ingredientes antes do Yaki(assar/cozimento) e tambem só comemos quando reunimos a familia e quando não temos muitas contas pendentes......rsrsrsrsr
ResponderExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirTambém tem a versão brazuca da Sukiyaki:
ResponderExcluirTrio Esperança - Olhando para o céu
https://www.youtube.com/watch?v=uNA_QnzWKNQ
Obrigado pelos comments^^
ResponderExcluirAdicionei o link da versão brasileira da canção^^
Obrigado^^
Grande abrax^^
Opa! Obrigado pela citação!
ResponderExcluirMas o link não está funcionando...
Só mais uma curiosidade...hehehe
ResponderExcluirO Kyu Sakamoto já cantou aqui no Brasil em um daqueles festivais da canção que tinha nos anos 60
https://www.youtube.com/watch?v=WLygl1-0FTA